二次発酵もろみ!

製造工程続き・・

こちらの画像は、昨日お話しした米麹(お米に水と酵母で発酵させた一次もろみ)と主原料である
お芋さんを合わせた二次発酵もろみの状態です!!
この頃になると発酵されたお芋さんの香りがとても強く、これがあの焼酎??になるのか
心配でした。

明日に続く・・